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本文目录

1. 重庆老甘家小龙虾做法
2. 小龙虾家常做法
3. 大龙虾最简单的法视做法

重庆老甘家小龙虾做法

1.配料调料：小龙虾若干斤 ，一般3到4斤 。龙虾龙虾香油2勺 ，家常盐两勺 ，做法白酒二两
，视频重庆特制火锅底料，法视葱一根，龙虾龙虾姜2两 ，家常大蒜十粒 。做法

2.先将小龙虾洗干净，视频摘掉虾头，法视去除内脏虾线等，沥干 。

3.将小龙虾放入盆中
，加入白酒、香油
、盐，加入水没过小龙虾，浸泡半小时
。这样在腌制过程中可以让香油、白酒
、盐浸润到小龙虾的肉中 ，还可以起到消毒作用。

4.锅预热 ，倒入一定量的油，等到油温八成热的时候 ，倒入小龙虾
，快速翻炒 ，直到小龙虾变色为止
。

5.然后加入重庆特制火锅底料，同时加入大蒜瓣 、姜片、大料等调料，继续翻炒，将调料与小龙虾充分混合 。

6.然后再加入一定量的水  ，盖上锅盖
，闷煮二十分钟左右。小龙虾就出锅啦

小龙虾家常做法

1 、原料准备：小龙虾两斤 ，姜五片 ，蚝油1勺 ，干辣椒适量，蒜5瓣  ，料酒适量  ，豆瓣酱2勺 ，盐适量
，生抽适量，花椒一把，麻椒一把
，醋少许 。

2 
、将小龙虾去须 、腿、虾线 、虾尾，保留主体与大钳子
，再逐个用刷子刷洗干净。

3、锅中烧热油加姜片，蒜，花椒，麻椒，注意小火 ，否则易糊  。

4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料，尝味调节，煮入味即可 。

大龙虾最简单的做法

准备食材：大龙虾一只700克 、粉丝80克、金针菇100克、生抽、料酒 、盐
、耗油、香菜、生粉各适量。

做法 ：

1，在大龙虾头部与尾部中间剪一下 ，这样龙虾不会乱动，顺虾脊剪开至尾部 ，取出虾线
，就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除，洗干净后，放入盆中 。

2，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可，

3，将金针菇去根后洗净，焯一下水后捞出，把粉丝在温水里浸泡半小时，控干水之后  ，放入盘中 。

4，将蒸大龙虾的汤汁放入锅中，加入适量的蚝油 、生抽、生粉煮成汤汁，将蒸好的大龙虾放进盆里
，摆出造型，浇上煮好的汤汁即可。

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